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台湾小吃 台湾高山茶 馒头 吃出绿色小清新的做法说明

这款馒头茶香沁人，在台湾民宿吃过后，一直念念不忘。

除了用台湾高山茶做以外，还可以用铁观音，竹叶青代替。

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茶叶的清香揉合在面粉中香气袭人，犹如茶在舌尖上的翩翩起舞，茶香优雅甘醇。

台湾小吃 台湾高山茶 馒头 吃出绿色小清新的食材和调料

台湾高山茶	12克
面粉	500克
茶水	240克
酵母	5克
糖	30克
玉米油	10克
盐	1克

台湾小吃 台湾高山茶 馒头 吃出绿色小清新的做法与步骤第1步.

取12克茶叶+280克水泡茶，5分钟后取240克茶叶水。泡过茶水的茶叶，取5克用料理机碎成茶渣。没有料理机用菜刀剁碎。

2.

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茶叶水240克+酵母5克+玉米油10克+糖30克，面包机揉面程序5分钟，激活酵母。

第3步.

加入面粉500克+盐1克+茶叶碎5克，面包机揉面程序20分钟。

第4步.

整形，刀切。烤箱发酵50分钟。

第5步.

冷水上锅蒸25分钟。图片上是松下蒸烤箱，蒸28分钟。

第6步.

馒头蒸完后，先静置5分钟再打开蒸锅盖，避免馒头瞬间热胀冷缩。

小贴士根据面粉的吸水性不同，揉面的茶水量可根据240克为标准酌情增加。

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