冷冻水泵需要保温吗,红糟鸭块
2024-03-27 09:38
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泵浦光源的作用> (2)将红槽捏碎，放入碗中，加入精盐、绍酒、白糖拌匀，制成糟酒。
菜系及功效:凉拌菜谱
红糟鸭块此菜色泽金黄，外脆里嫩，糟香味浓，酥松适口。
红糟鸭块主料：熟鸭肉300克。调料：红糟30克，精盐5克，白糖10克，绍酒50克，面粉20克，色拉油500克(约耗60克)。
红糟鸭块的做法
(1)将熟鸭肉(去骨)切成6厘米长、3厘米宽、0．8厘米厚的长方块。
(3)将切好的鸭块逐块均匀地涂上一层糟酒，再沾一层面粉。
(4)炒锅置于旺火上，加入油烧至八成热，放入鸭块，炸至外表发挺、色微黄时捞出。待油温回至八成热，再下入鸭块复炸，并不停地用手勺推动，至外表松脆、色呈金黄时，捞出沥油，装盘即可
料理要诀：红糟放在碗内，加入绍酒、精盐、白糖充分拌匀，以使固态调料溶化，避免固态调料沉底，成品咸淡不一。
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